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案例|社交会员制、餐饮零售化…海钓船示范餐

作者:王牌棋牌  时间:2019-08-18 05:56  人气:

  销售界有一条著名的“二八法则”,也被称为“马特莱法则”,即20%的重点用户能给企业带来80%的收益。厦门有一家名为“海钓船”的深海鱼健康生态餐厅,海钓船的部分会员一年最高消费高达50万元,如何让这些优质的客户为海钓船创造更多价值?海钓船的做法是:让会员去发展更多会员,不仅大大降低获客成本,基于会员社交圈子的信任背书,发展而来的新客质量也比较高。如此低成本高效率的获客,这是什么神仙操作

  海钓船,是一家以深海鱼等优质海鲜为切入点,集深海鱼体验连锁、海洋食品加工、深海鱼火锅/刺身料理配送、深海鱼礼盒定制以及海钓俱乐部/海钓旅游为一体的深海鱼产业链平台。目前已为本地四十多个企业会所及酒店、3000多个家庭提供餐饮及海鲜配送。2018年,海钓船携手新零售服务商又一城,进行新零售转型,目前已初见成效

  海钓船专注于深海鱼,即使拥有年消费50万的优质顾客,整个顾客群体也是相对小众,为了打开更多市场,海钓船以门店爆品——酸菜黄鱼开展门店社交,进行引流。酸菜鱼市面上见的多了,酸菜黄鱼很多人还是第一次听说,因为优质黄鱼的成本实在太高,一条野生优质大黄鱼的几个动辄上千上万!就是这一般餐厅不敢用、一般消费者吃不起的酸菜黄鱼,海钓船居然把它打造成爆品,会员还能免费领!这诱惑,谁能扛得住

  海钓船推出“渔夫卡”,只需298元成为“渔夫”会员,即可免费享用一次酸菜黄鱼,还能获得10张酸菜黄鱼尝鲜券,以及全年享优惠、鱼卷免费领等价值1368元的超级大礼包。海钓船通过客服朋友圈宣导、公众号文章推广以及精美海报宣传,引导顾客进店,进而通过门店导购引导顾客开通“渔夫卡”。成为“渔夫”之后,不仅享受自购省钱的优惠,还可以分享赚钱:推荐身边好友成为“渔夫”还可以获得相应的佣金以及更多福利。如此丰厚的福利,“渔夫卡”一经推出,让不少普通顾客纷纷升级成为付费会员“渔夫”,并基于自己的社交圈子,主动邀请好友开通渔夫卡。海钓船官方还未正式推广,后台已经有了1000+“渔夫”。除了298的渔夫卡,海钓船还推出998的“海钓船长”,发展更多“年消费50万”的优质客户

  相比起传统餐饮店以促销引流,海钓船这种基于餐饮门店,让顾客去发展更多付费会员的模式,不仅可以快速引流,发展而来的会员质量也大大提高,低成本高效率的优势不言而喻,通过这一门店社交“神仙”操作,让海钓船迅速积累起大批的超级用户,逐渐沉淀私域流量池

  目前餐饮行业的营业时间和空间都非常有限,中午和晚上用餐高峰客流如织,其他时段门可罗雀,是很多餐饮门店的常态,这也是现在餐饮行业成本高的原因。如何提升餐饮门店的坪效?海钓船的做法是零售化:将新鲜鱼获、深海鱼制品甚至烹饪服务作为商品,在线出售,让顾客除了正餐时间,在全时段、任何地点都可以在海钓船产生消费

  海钓船的外卖以深海鱼粥和新鲜食材为主,包括刺身、火锅等。新鲜鱼生放进特质保温箱30分钟配送上门,最大程度保证食材的鲜度和营养。另外还有鱼丸、鱼卷、鱼松等深海鱼制品,满足顾客多元化的消费需求

  海钓船拥有自己的渔船,常年在台湾海峡、甚至深入太平洋、印度洋海钓,消费者在APP上预定石斑鱼、深海狮公格、深海金菠萝等优质深海鱼,海钓船现钓,并在APP上直播海钓过程,消费信任感极强,消费者在5天之内即可收到来自深海的最新鲜鱼获,真正让鱼“从深海游到您家”。除了一般鱼获,海钓船还特别推出“深海礼盒”,包含多种优质深海鱼

  除了餐品和食材,海钓船还提供大厨上门服务,顾客预定之后,海钓船根据客户的忌口,需要,准备外烩食材以及相关事项,到顾客指定地点进行烹饪服务

  目前,海钓船已为本地四十多个企业会所及酒店、3000多个家庭提供餐饮及海鲜配送。APP下单送货上门的便利性,在将顾客从线下转移到线上、实现顾客数字化的同时,也逐渐培养消费习惯,进而增加消费频次,提升复购,增强粘性

  海钓船不仅仅是一个深海鱼餐厅,更是一个集深海鱼体验、深海鱼礼盒定制以及海钓俱乐部、海钓旅游为一体的深海鱼产业链平台。在海钓船,不仅可以享受来自深海的馈赠,还可以看到大海的磅礴,甚至亲自出海参与海钓

  在海钓船APP,有【海钓微视】、【鱼雕艺术】、【大厨教学】等板块,通过视频直播的方式,让消费者对海钓船的原料、菜品、加工过程有个更加直观和深入的了解。另外,海钓船还不定期开展出海海钓旅游,配备专业水手以及设备等,让顾客亲自体验一把海钓的激情与刺激。更有合作游艇开展主题趴,接受客户预定开展游艇餐厅,可做高级接待,生日宴……海钓船已经不是单纯地做深海鱼餐饮服务了,它从餐饮延伸到了消费者生活的多个方面,不仅可以在餐厅吃鱼、可以回家做鱼、闲暇时间看海钓直播、有兴趣还可以参与海钓……海钓船输出了一整套有关深海鱼的生活方式

  未来,海钓船计划以深海鱼等优质海鲜为切入点,聚集厦门区域优质客户并形成同城餐饮消费平台,通过将品牌运营和资源合作,打造成熟的商业模式并进行复制,让“海钓船”品牌和这种餐饮新零售走向全国!返回搜狐,查看更多

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